Geflügelsaltimbocca

Zutaten

	120 g Hähnchenbrustfilet, roh
	1 Prise(n) Jodsalz
	1 Scheibe(n) Schinken, gekocht
	8 Blätter Salbei
	1 TL Pflanzenöl
	250 g passierte Tomaten
	1 Prise(n) Pfeffer
	1 EL Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
	50 g trockene Vollkornnudeln
	ein Paar Blätter Basilikum

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hähnchenbrustfilet halbieren, salzen, mit jeweils 1/2 Scheibe Schinken und 2 Salbeiblättern umwickeln und mit Holzspießen feststecken. Öl erhitzen, Hähnchen darin rundherum anbraten.
  
• Restliche Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Passierte Tomaten salzen, pfeffern, Frischkäse und Salbei unterrühren. Das Püree in eine kleine Auflaufform geben, die Filets darauflegen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und dazu servieren.

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