Spanische Hackbällchen

	Zutaten 1 Stück (klein) Zwiebel/n
	1 Zehe(n) Knoblauch
	350 g Geflügelhackfleisch
	Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
	1 TL Olivenöl
	1 TL Zucker
	2 Paprika
	20 ml Sherry, spanisch (oder Weinbrand)
	400 g Tomaten (Konserve), stückig
	1/8 Bund Minze, frisch
	1  Limette, unbehandelt

• Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit Hack verkneten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Dann ca. 16 kleine Bällchen formen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten. In einem Topf Parallel  Zucker karamellisieren. Paprika, Sherry, Saft der Limette und Tomaten zugeben und ca. 5–10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen in die Sauce geben gut mischen und alles in eine Auflaufform geben. ca 20-30min nochmals im Ofen erhitzen damit alles gut durchziehen kann.

Pointswert : 12 P für das komplette Gericht

Gefüllte Paprika

Zutaten

	4  Paprika ausgehöhlt
	1 EL Pflanzenöl
	100 g Tatar
	4 Stück Frühlingszwiebeln
	1 Stück Zucchini, fein gehackt
	100 g frische/r Champignon/s
	50 g Basmati Reis
	200 g Gemüsebrühe (Instantpulver)
	2 EL Tomatenmark
	1 TL Italienische Kräuter, gemischt
	1 Prise(n) Jodsalz
	1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen
	4 EL (gerieben) Parmesan
	Paprikaschoten in eine Auflaufform geben. Öl in eine Pfanne geben. Tatar anbraten. Frühlingszwiebeln, Zucchini und Champignons hinzufügen und mitbraten. Reis, Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren. 15 min köcheln lassen, bis der Reis weich und die Gemüsebrühe verdunstet ist. Evtl. noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten füllen und etwas Parmesan darüber geben. 15 – 20 min. im Ofen backen. Pointswert: 4P pro Paprika